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1、酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。

2、酥油严格来讲是“起酥油”的一种。

3、它的作用不言而喻。

4、酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。

5、 食疗作用：一：酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，并将草药的药性运送到全身的组织内。

6、二：不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛风寒。

7、三：酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。

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